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EU-FarmBook bietet eine Zusammenstellung bewährter und geprüfter Verfahren für die Land- und Forstwirtschaft. Alle Inhalte der Bibliothek werden von Horizont-Forschungsprojekten bereitgestellt. Erfahren Sie mehr über das Projekt auf unserer Webseite.

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Europaflagge

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Von der Europäischen Union finanziert. Die geäußerten Ansichten und Meinungen entsprechen jedoch ausschließlich denen der Autoren*innen und spiegeln nicht zwingend die der Europäischen Union oder der Europäischen Kommission wider. Weder die Europäische Union noch die Europäische Kommission können dafür verantwortlich gemacht werden.

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Europaflagge

    311 Ergebnisse

      Ficha del GO VALSalm sobre VALidación de la seguridad de los embutidos crudos-curados frente a Salmonella

      Document

      01-09-2022

      VALSalm - Validation of the safety of raw-cured sausages against Salmonella
      • Francesc Borrisser
      • challenge tests
      • derivados cárnicos
      • análisis de peligros y puntos de control crítico
      • salazón
      • Salmonella

      FICHA del GO SAFETYTOOL Desarrollo y aplicación de una nueva herramienta de evaluación de la seguridad alimentaria del proceso de elaboración de jamón curado

      Document

      01-09-2022

      SAFETY.TOOL - Development and application of a new food safety assessment tool for the cured ham pr
      • Francesc Borrisser
      • jamon curado
      • seguridad alimentaria
      • nitrificante
      • conservacion de alimentos
      • microbiologia predictiva

      Ficha GO NUTRISCORE-Nuevos productos más saludables según el nivel Nutriscore A,B,C,D,E

      Document

      01-09-2022

      NUTRISCORE - New healthier products according to Nutriscore levels A, B, C, D and E
      • INNOVACC
      • productos cocidos
      • derivados cárnicos
      • etiquetado nutricional visual frontal
      • productos curado-madurados
      • adaptaciones de los procesos de elaboración
      • productos híbridos con vegetales o 100% vegetales
      • NUTRISCORE
      • mejora clase E a la D
      • formulación de ingredientes
      • estrategias de formulación
      • mejora clases C y D
      • mejorar la clasificación nutricional
      • mejor posicionamiento

      Ficha EMBOCHEESE desarrollo de nuevo concepto de queso embutido y optimización del proceso de maduración

      Document

      01-09-2021

      EMBOCHEESE: development of new concept of packed cheese and the ripening process
      • IRTA
      • sector lactico
      • alginato
      • embutido
      • NIR
      • queso madurado

      Ficha del GO Jamón sin aditivos

      Document

      01-10-2021

      Additive-free cured hams
      • PERNILS LLEMENA, SA
      • nitrificantes
      • seguridad alimentaria
      • aditivos
      • Clostridium botulinum
      • botulismo
      • jamón curado
      • calidad alimentaria
      • jamón

    Einschlägige Projekte

    Wir haben einige Projekte gefunden, die für Sie relevant sein könnten, basierend auf Ihrer Suchanfrage.

    • Capacity Building for local organic fruit and vegetable producers to promote the transition to sust

      Capacity Building for local organic fruit and vegetable producers to promote the transition to sustainability of public procurement in Madrid, Valenci

    • GO Tuber Label "for the development of tools to promote the local market for black truffles".

      GO Tuber Label "for the development of tools to promote the local market for black truffles".

    • ECOPIONET: Innovation and Bioeconomy in Rural Environment

      ECOPIONET: Innovation and Bioeconomy in Rural Environment

      Ficha Automatización de corte de carne o derivados cárnicos parar a evitar accidentes laborales y mejorar productividad e higiene

      Document

      01-10-2021

      Automated cutting of meat and meat products to prevent accidents at work and improve productivity a
      • INNOVACC
      • sala despiece
      • producto carnico curado
      • industria carnica
      • matadero

      FICHA del GO VEGGIE CURED MEATS sobre el Desarrollo de análogos cárnicos de embutidos crudos-curados y jamón curado

      Document

      01-09-2022

      VEGGIE CURED MEATS: Development of meat analogues for raw-cured sausage and cured ham
      • Francesc Borrisser
      • Alimentacion sostenible
      • carnico curado

      Ficha GO Valorización del cultivo de legumbres a través del desarrollo de nuevos productos e ingredientes innovadores

      Document

      01-09-2022

      Raising the value of pulse farming through the development of new products and innovative ingredien
      • Jaume Palau
      • salsas
      • legumbres
      • alimentos innovadores
      • productos vegetales
      • análogo cárnico
      • horneados sin gluten
      • productos cárnicos híbridos
      • ricos en proteinas
      • bebidas vegetales
      • propiedades nutricionales
      • industria alimentaria
      • tecnología de infrarrojo
      • semillas
      • untables
      • harinas

      Ficha Selección de la alimentación de cerdas no reproductoras para la mejora del perfil lipídico de los embutidos curados de alta calidad

      Document

      01-09-2020

      Selection of feed for gilt pigs to improve the lipid profile of high-quality cured sausages
      • INNOVACC
      • seleccion genetica
      • granjas de engorde
      • perfil nutricional
      • industria carnica
      • embutidos

      Ficha GO Prevención y mitigación de la incidencia de micotoxinas en embutidos curados (Mico-ECur)

      Document

      01-09-2022

      Prevention and mitigation of mycotoxin occurrence in cured sausages (Mico-ECur)
      • Eudald Casas
      • embutidos cárnicos curados madurados
      • maduración
      • sector primario del porcino
      • condiciones ambientales
      • microbiota competitiva
      • micotoxinas
      • hongos micotoxigenicos
      • riesgo de contaminación
      • proceso de secado
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