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Europaflagge
    • Livestock
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    Presentación del proyecto de cooperación del pasto al plato, para producción y marketing de carne calidad diferenciada desde el pasto y el recurso autóctono

    Existe el ámbito geográfico del País Vasco, demanda de carne de calidad, y un desabastecimiento del mercado local, circunstancias que brindan una oportunidad real para el sector de vacuno de carne. Según estudios de mercado, la carne en destino final adquiere un valor entre 3 y 6 veces superior al precio que se paga al productor. La carne producida en base a pasto presenta diferencias sustanciales con la carne procedente de cebadero intensivo. desde el punto de vista organoléptico el consumidor no las diferencia, pero desde el punto de vista de la comercialización son más estables y dietéticamente más saludables.

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    Inhaltsbeschreibung

    Projekt

    2016-013 - FROM GRASS TO TABLE. Production and marketing of differentiated quality meat from pastur

    2016-013 - FROM GRASS TO TABLE. Production and marketing of differentiated quality meat from pastures and in-house resources

    Standort
    • Spain
    Verfasser*innen
    • Mónica Ibarguen
    Zweck
    • Communication
    • Dissemination
    Dateiformat
    Slideshow / Presentation
    Dateigröße
    2.71 MB
    Erstellt am
    14-03-2017
    Originalsprache
    Spanish
    Offizielle Projekt-Webseite
    2016-013 - FROM GRASS TO TABLE. Production and marketing of differentiated quality meat from pastur
    Lizenz
    CC BY
    Schlagworte
    • producto crudo
    • plato
    • vacuno carne
    • producción
    • comercialización
    • agroforestal
    • mercado local
    • pasto
    • calidad diferenciada
    • ganadería extensiva
    • producto elaborado

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