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EU-FarmBook bietet eine Zusammenstellung bewährter und geprüfter Verfahren für die Land- und Forstwirtschaft. Alle Inhalte der Bibliothek werden von Horizont-Forschungsprojekten bereitgestellt. Erfahren Sie mehr über das Projekt auf unserer Webseite.

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    Ficha GO Análisis y mejora de los puntos críticos de los procesos de transformación de la almendra - QUALINUT

    En los últimos años se ha incrementado la producción tecnificada de almendra, utilizando nuevas variedades y modelos de plantación intensivos, con mayor aporte de nutrientes y riego. Haciendo insuficiente el nivel de conocimientos actuales sobre la relación entre la agronomía y la calidad, así como sobre el manejo de postcosecha y el comportamiento posterior a industria. Actualmente, se están identificando nuevos aspectos en los que se necesitan actividades de I+D para poder conseguir las óptimas recomendaciones de trabajo. Tanto a nivel de productor como de la industria de postcosecha y del procesamiento final. Las nuevas necesidades de la industria, aparte de la caracterización varietal que ya se está haciendo y de la que existen trabajos tanto a nivel físico, químico, como organoléptico, pasan por identificar y conocer cuáles son los aspectos en los que las nuevas variedades y su manejo en campo influyen en las pérdidas y defectos en cada uno de los distintos procesos industriales aplicados a las nuevas variedades

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    Inhaltsbeschreibung

    Projekt

    Analysis and improvement of the critical points of almond transformation processes – CUALINUD

    Analysis and improvement of the critical points of almond transformation processes – CUALINUD

    Standort
    • Spain
    Verfasser*innen
    • Silvia Fernandez
    Zweck
    • Communication
    • Dissemination
    Dateiformat
    Document
    Dateigröße
    279 kB
    Erstellt am
    01-09-2022
    Originalsprache
    Spanish
    Offizielle Projekt-Webseite
    Analysis and improvement of the critical points of almond transformation processes – CUALINUD
    Lizenz
    CC BY
    Schlagworte
    • transferencia de resultados
    • rentabilidad económica
    • manejo agronómico
    • procesado
    • post cosecha
    • defectos químicos
    • Difusión
    • análisis sensorial
    • Componente fenotípico
    • Defectos físicos
    • nuevas variedades almendras
    • Componente genético
    • compuestos volátiles
    • alteraciones del grano
    • procesos industriales
    • defectos
    • condicionantes

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