Actualmente, la mastitis es la enfermedad más común y la que más preocupa al sector del vacuno de leche, dado que ésta representa casi el 40% del total de las patologías de las vacas, siendo la principal causa de pérdidas económicas, tanto a nivel de explotación como en la industria. A nivel productivo, estas pérdidas pueden llegar a representar el 60-70% de las pérdidas totales de la explotación. El principal factor causante de la mastitis es la mala higiene durante la fase de ordeño. Por este motivo, se opta por extremar las condiciones de higiene del pezón en esta fase. Hoy en día, la higienización y desinfección de los pezones se hace mediante productos químicos, especialmente del grupo de los yodóforos. La gran problemática derivada de su uso es el incremento del contenido de yodo en el producto final, habiendo una relación positiva entre el aumento del contenido de yodo de la leche y el uso de preparados yodados en pre y post-dipping. Así, se hace necesario buscar una estrategia que permita reducir la procedencia de yodo en la leche, evitando alterar el bienestar de las vacas. El presente proyecto consiste en llevar a cabo la experimentación en base al uso del agua electrolizada para el control de la mastitis, determinando la viabilidad técnico-económica del uso de ésta como agente higienizante y desinfectante de los pezones durante el ordeño, como sustituto del uso de productos químicos como son los yodóforos.
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